Pain d'épice

私がそんなに好きではないのだが、相方のリクエストでパン・ド・エピスを作ってみた。

パンと付いていても、パンではなくて、はちみつタップリのしっとりケーキ。

はちみつが材料の半分も入っているの保存食でもある。

どんな種類のはちみつを使うかで、味わいが全然変わってくるのが面白い。

今回は栗のはちみつだったので、しっかりした味わいに。

個人的に、翌日よりも3、4日目が食べ頃だった。




Pain d'epice



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材料
はちみつ 250g

牛乳 100g
バター 100g
小麦粉 200g
砂糖 30g
ベーキングパウダー 1/2袋
卵 1個
塩 1つまみ
パン・ド・エピス用スパイス 
ティースプーン1/2杯


作り方

1)鍋に牛乳を入れ温め、はちみつを入れ溶かす

2)1にバターを入れて溶かし、小麦粉を入れしっかり混ぜる

3)砂糖、ベーキングパウダー、卵、塩、スパイスを追加して混ぜる

4)ケーキ型に入れ、160度に温めておいたオーブンで約1時間焼く

5)粗熱がとれたら型から外し、ラップに包んで常温で放置
食べ頃は翌日以降、ラップで包めば、一週間程常温でしっとり状態が続く

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このページは、こたるが20 décembre 2011 23h17に書いた記事です。

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