今日のおやつはレモンケーキ。
基本はマフィンと同じなので、作り方は混ぜるだけ。
作りたてを食べるのも贅沢だけど、味が馴染んだ翌日がさらに美味しかったりする。
材料
卵 3個
砂糖→グラニュー糖＋ブラウンシュガー 150g
生クリーム 大さじ5
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
牛乳 大さじ5
バター 60g
レモン 半~1個
粉砂糖 適量
作り方
1)卵と砂糖をまったりするまでよ~く泡だて器でまぜる。
グラニュー糖とブラウンシュガーはお好みの割合で。
今回は、半分ずつで作りました。
2)生クリームを入れ混ぜる。
3)小麦粉、ベーキングパウダーを振るいながら入れ、よく混ぜる。
4)電子レンジで沸騰しないように温めた牛乳に、小さく切ったバターを入れて溶かす。
5)4をボールに入れて混ぜる。
6)最後にすりおろしたレモンの皮を入れて混ぜ、生地の完成。
7)生地をマフィン型に入れ、180℃のオーブンで10~15分程焼き、160℃でさらに20~30分程焼く。
8)焼いている間に、粉砂糖にレモン汁を加えてアイシングを作る。
アイシングは、粉砂糖、レモン汁ともお好みの量で、酸味、甘さ、濃度を調整してください。
小さなボールやカップに、粉砂糖大さじ2~3をいれ、そこにレモン汁を小さじ少しずつ加えながら混ぜると、程よくなると思います。
9)冷めたマフィンにアイシングをつける。
アイシングが乾いたら完成。
基本はマフィンと同じなので、作り方は混ぜるだけ。
作りたてを食べるのも贅沢だけど、味が馴染んだ翌日がさらに美味しかったりする。
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材料
卵 3個
砂糖→グラニュー糖＋ブラウンシュガー 150g
生クリーム 大さじ5
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
牛乳 大さじ5
バター 60g
レモン 半~1個
粉砂糖 適量
作り方
1)卵と砂糖をまったりするまでよ~く泡だて器でまぜる。
グラニュー糖とブラウンシュガーはお好みの割合で。
今回は、半分ずつで作りました。
2)生クリームを入れ混ぜる。
3)小麦粉、ベーキングパウダーを振るいながら入れ、よく混ぜる。
4)電子レンジで沸騰しないように温めた牛乳に、小さく切ったバターを入れて溶かす。
5)4をボールに入れて混ぜる。
6)最後にすりおろしたレモンの皮を入れて混ぜ、生地の完成。
7)生地をマフィン型に入れ、180℃のオーブンで10~15分程焼き、160℃でさらに20~30分程焼く。
8)焼いている間に、粉砂糖にレモン汁を加えてアイシングを作る。
アイシングは、粉砂糖、レモン汁ともお好みの量で、酸味、甘さ、濃度を調整してください。
小さなボールやカップに、粉砂糖大さじ2~3をいれ、そこにレモン汁を小さじ少しずつ加えながら混ぜると、程よくなると思います。
9)冷めたマフィンにアイシングをつける。
アイシングが乾いたら完成。
